Vous êtes à la recherche d’une expérience unique et authentique en Martinique ? Si tel est le cas, découvrir l’histoire de la distillerie Dillon sera un vrai plus. En effet, la Martinique est réputée pour ses cultures et ses rhumeries. Vous ne pouvez pas quitter l’île sans avoir découvert au moins quelques distilleries. Située sur la côte sud-ouest de l’île, cette rhumerie en Martinique est emblématique et est reconnue pour son savoir-faire artisanal et la qualité de son rhum. A travers son histoire, vous pourrez découvrir les secrets de la fabrication du rhum agricole martiniquais, de la canne à sucre jusqu’à la mise en bouteille. Le site propose un panorama merveilleux, vous pourrez donc en profiter pour admirer la beauté des paysages tropicaux environnants.
Sommaire
Quelle est l’histoire de la distillerie Dillon ?
L’origine de la distillerie Dillon et de la famille
La distillerie Dillon est ancrée dans l’histoire de la Martinique depuis 1779, année où le régiment Dillon est arrivé sur l’île. Arthur Dillon, membre de la famille, a épousé la comtesse de la Touche en 1784, mais il est décédé guillotiné pendant la Révolution française de 1794.
L’évolution de la distillerie Dillon au fil des siècles
Après la mort de la comtesse Dillon en 1817, la distillerie a été acquise par le maire de Saint-Pierre en 1857, mais a été revendue en 1866 en raison de la crise de l’activité sucrière. Cependant, une nouvelle rhumerie a été construite en 1869 et a été reconstruite par Raphael Domergue en 1928. En 1967, le groupe Bardinet a racheté la distillerie Dillon, qui a obtenu l’AOC en 1996.
La distillerie Dillon aujourd’hui
Pascal Barat, Directeur Général actuel de la distillerie Dillon, met un point d’honneur à préserver l’héritage de la famille Dillon, en continuant d’innover et de moderniser les méthodes de production. En cultivant directement leur canne à sucre, la rhumerie peut contrôler chaque étape de la production, de la récolte à la mise en bouteille. La distillerie étant implantée directement au cœur de la Martinique, cela permet à l’équipe de s’imprégner de l’âme de l’île, de sa culture et de son terroir, afin de créer des rhums reflétant toute la générosité, la convivialité et l’amour des habitants de l’île.
Peut-on visiter la distillerie Dillon ?
Malheureusement, la distillerie Dillon ne propose plus de visites ou de ventes directes sur place depuis 4 ans. Le site est fermé au public. L’office du tourisme indique qu’il est possible de privatiser le site sur demande, mais n’indique pas les modalités pour le faire. Nous vous détaillerons ci-dessous les modalités de contact avec la distillerie Dillon. Malgré tout, même si les visites ne sont pas autorisées, cela n’empêche pas les amateurs de rhum de déguster les créations de la distillerie Dillon, car leurs produits sont largement disponibles dans les magasins spécialisés en Martinique et dans le monde entier. Vous pouvez tout de même déguster un verre de rhum Dillon chez vous ou lors de vos vacances en Martinique. Il reste indéniable que la distillerie Dillon continue d’impressionner les connaisseurs du monde entier grâce à ses rhums d’exception.
Processus de production
La distillerie Dillon est renommée dans la production de rhum agricole AOC Martinique. Comme indiqué précédemment, le processus de production est un héritage culturel martiniquais, un savoir-faire transmis de génération en génération. Le rhum agricole Dillon est élaboré à partir de la canne à sucre cultivée dans les champs situés sur le terroir de Basse Pointe dans le nord de la Martinique. Le processus de production est marqué par plusieurs étapes. Tout commence par la coupe de la canne à sucre de janvier à juillet. La canne est ensuite acheminée à la distillerie, où elle est broyée pour en extraire le jus de canne appelé le « vesou ». Ce jus, riche et sucré, est ensuite filtré et conduit aux cuves de fermentation où il subit une fermentation qui dure entre 24 à 48 heures.
Les principales étapes de fabrication
L’étape fondamentale dans l’élaboration du rhum est la distillation du jus de canne. La distillation s’opère grâce à une chauffe en continue dans des colonnes en cuivre, où le rhum ressort sous forme de « grappe blanche ». Chaque colonne de distillation est unique et confère au rhum son goût si spécifique. Après cette étape, la grappe blanche va reposer quelques semaines avant d’être mise en bouteille ou en fûts pendant de longues années.
Les fûts de chêne sont stockés dans les chais de vieillissement, où des échanges complexes se produisent entre l’alcool, le bois et l’atmosphère. Les rhums vieux sont soumis à certaines restrictions, imposées dans le cadre de l’AOC. Le rhum agricole Dillon est un produit de grande qualité, obtenu grâce à des rendements limités. Cela permet d’obtenir un excellent rhum, exclusivement issus de cannes à sucre fraîches.
Un savoir-faire traditionnel et technologique
Le processus de production de la distillerie Dillon est un mélange entre savoir-faire traditionnel et technologique. Les résidus de broyage de la canne, la « bagasse », sont utilisés comme source d’énergie pour alimenter les fours de la distillerie. Ils sont aussi utilisés pour le compostage. Cela permet d’enrichir les sols des plantations de canne. La distillerie Dillon est fière de perpétuer cette tradition martiniquaise et d’offrir un rhum de qualité à travers le monde. Bien que le site ne soit pas accessible au public pour des visites ou des ventes, la rhumerie tient à maintenir une qualité exemplaire pour ses produits. Le rhum agricole Dillon est un produit d’excellence, à consommer avec modération.
Quels sont les tarifs ?
La distillerie Dillon ne propose pas de visite, mais ses rhums agricoles AOC Martinique sont disponibles à l’achat dans les commerces de l’île et dans les boutiques internationales. Les prix peuvent varier en fonction de la saison, de la demande et de l’emplacement.
Quels sont les horaires d’ouverture de la distillerie Dillon ?
Comme la distillerie Dillon n’offre pas de visites, il n’y a pas d’horaires d’ouverture spécifiques. Vous pouvez néanmoins vous promener dans la ville de Fort de France, où est située la distillerie. Vous pourrez découvrir des paysages magnifiques et des sites culturels incroyables.
Où se situe la distillerie Dillon ?
La distillerie Dillon est située au 9 Route de Chateauboeuf, à Fort-de-France en Martinique. Elle est facilement accessible en voiture en prenant la D13. Si vous préférez utiliser les transports en commun, vous pouvez prendre les lignes de bus 2, 11, 29, 30 ou 421 qui desservent l’arrêt situé à proximité de la distillerie. Les horaires d’ouverture pour les travailleurs de la distillerie sont de 9h à 17h, du lundi au samedi.
Si vous vous rendez sur place en voiture, vous trouverez des parkings gratuits à proximité de la distillerie. Certains supermarchés offrent des places de stationnement gratuites pour leurs clients. Vous pouvez également vous garer dans les rues environnantes. Il faudra vous assurez de respecter les panneaux de signalisation pour éviter une amende.
Si vous cherchez des itinéraires pour vous rendre à la distillerie Dillon, il est recommandé d’utiliser un GPS ou une application de cartographie pour ne pas vous perdre. La Martinique est une île magnifique, alors n’hésitez pas à prendre le temps de profiter de la vue en chemin.
Comment les contacter ?
Pour contacter la distillerie Dillon, vous pouvez visiter leur site web à l’adresse https://www.rhums-dillon.com/dillon/rhums-aoc-martinique, où vous trouverez des informations sur leurs produits et leur histoire. Si vous avez des questions ou des demandes spécifiques, vous pouvez utiliser la page de contact du site https://www.rhums-dillon.com/contactez-nous pour les contacter. Le numéro de téléphone pour joindre la distillerie est le 0596752020. Vous pouvez également suivre la page Facebook de la distillerie Dillon à l’adresse https://www.facebook.com/RhumsDillon/?fref=ts pour être informé des dernières nouvelles, événements et promotions.
Quelques conseils pour profiter pleinement du lieu
Pour profiter pleinement de la visite du quartier où est située la distillerie Dillon, il est recommandé de porter des vêtements confortables et adaptés à la saison. En été, il est conseillé de porter des vêtements légers et respirants pour faire face à la chaleur et à l’humidité, tandis qu’en hiver, des vêtements chauds et imperméables sont recommandés en raison de la pluie et des températures plus fraîches.
Vous pouvez bien entendu prendre des photos pour immortaliser votre visite du quartier Dillon. Malgré tout, il est important de respecter une certaine distance de la distillerie et de ne pas photographier les zones interdites ou les employés sans leur autorisation.
Les rhums de la distillerie Dillon
La distillerie Dillon propose une large gamme de rhums, avec des spécificités qui sont propres à chaque produit. Le Rhum Blanc Dillon 55° possède une richesse aromatique, avec des notes de canne à sucre, de banane, de miel et de cerise. Le Rhum VSOP Très vieux Dillon, quant à lui, est vieilli en fûts de chêne, développant ainsi des notes de chocolat, de fruits secs grillés, de cannelle et de réglisse.
Le rhum blanc « Canne rouge » met en lumière une variété de canne et présente des notes de cerise, de géranium et de tilleul au nez, et des notes de sucre de canne, de grenade et de poivre rose en bouche. Le Sirop de Canne Roux Dillon, quant à lui, offre une restitution des saveurs de la canne à sucre, avec des notes parfumées de miel. Cela est idéal pour agrémenter les préparations de punchs et des cocktails.
La dégustation de ces rhums peut se faire de différentes manières, en fonction des goûts de chacun. Il est possible de les déguster seuls, sur glace ou en cocktails. Les rhums de la distillerie Dillon se marient également très bien avec des mets. Les accords mets-rhums sont nombreux et variés : des fromages, des desserts, des plats épicés ou encore des fruits exotiques.
La distillerie Dillon a remporté plusieurs récompenses pour ses produits. Le Rhum Blanc AOC 50% a remporté une médaille d’or, tandis que le punch schrubb a reçu une médaille de bronze.
Acheter du rhum Dillon
Comme nous vous l’avons indiqué précédemment, il n’est pas possible d’acheter du rhum directement dans la boutique de la Distillerie Dillon. De plus, l’entreprise n’expédie pas non plus directement ses produits. Malgré tout, vous pouvez trouver le rhum Dillon dans les supermarchés locaux et chez d’autres revendeurs. Le site internet de Dillon répertorie les endroits où vous pouvez acheter leur rhum. Il vous suffit d’indiquer votre code postal pour trouver les magasins les plus proches de chez vous. Le prix du rhum de Dillon varie selon les revendeurs, il est donc important de comparer les prix, si vous possédez plusieurs lieux de vente à proximité de chez vous, avant d’acheter.
Autres activités et sites touristiques à proximité de la distillerie Dillon
La distillerie Dillon est située à Fort-de-France. Il existe plusieurs lieux emblématiques à visiter à proximité, tels que :
- La Cathédrale Saint-Louis, un édifice religieux de style néoclassique
- Le marché couvert local, où vous pourrez acheter des produits artisanaux et des spécialités culinaires
- Le parc floral et botanique de La Pagerie, où vous pourrez admirer des plantes exotiques et des jardins à la française
- La montagne Pelée, qui permet des randonnées en pleine nature et une vue spectaculaire sur l’île
FAQ
Est-ce que la distillerie Dillon se visite ?
Non, la distillerie Dillon ne propose pas de visite guidée de son site de production.
Est-il possible d’acheter du rhum Dillon directement à la distillerie ?
Non, la distillerie Dillon ne vend pas directement ses produits sur place. Toutefois, il est possible d’acheter du rhum Dillon dans les commerces courants, tels que les supermarchés. Vous pouvez consulter la liste des points de vente sur le site internet de la distillerie.
Quelle est la spécificité du rhum agricole Dillon ?
Le rhum agricole Dillon est produit à partir de pur jus de canne à sucre, contrairement au rhum industriel qui est issu de la mélasse. Cela lui confère un goût plus authentique et des arômes plus riches.
La distillerie Dillon organise-t-elle des dégustations ?
Non, la distillerie Dillon n’organise pas de dégustation de ses rhums.
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