Connue comme le territoire tropical du rhum agricole, la Martinique est un lieu de prédilection pour les amateurs de cette boisson emblématique. Au cœur de l’île, sur la route de Saint-Joseph, se trouve l’Habitation Saint Etienne (HSE), une distillerie de renom en Martinique. Nichée dans un paysage typique du Nord-Atlantique, cette habitation est un véritable joyau de l’histoire et de la culture martiniquaises. Dans cet article, nous vous emmenons à la découverte de cette distillerie emblématique et de toutes les merveilles qu’elle a à offrir.
Sommaire
Quelle est l’histoire de la distillerie HSE ?
L’Habitation Saint-Étienne, aussi connue sous le nom de HSE, a une riche histoire qui remonte au début du XIXe siècle. Édifiée sur les bases de “La Maugée”, la première habitation sucrière de l’époque, elle a été rachetée en 1882 par Amédée Aubéry. Ce dernier transformera la sucrière en distillerie après une modernisation des infrastructures. À ses débuts, la distillerie produisait du sucre et du rhum z’habitant, l’ancêtre du rhum agricole. C’est au début du XXe siècle, après la crise sucrière en Martinique, que la distillerie est passée au 100% agricole.
L’HSE a ensuite connu plusieurs changements de propriétaires au fil des années, jusqu’à ce que Yves, José et Florette Hayot la rachètent en 1994. Ceux-ci avaient la volonté de faire revivre cette marque historique dotée d’un patrimoine riche qui ne doit pas être abandonné. Yves Hayot entreprend la restauration et la valorisation du patrimoine architectural de l’habitation, permettant de relancer la marque HSE.
Sous la direction de Yves Hayot, la distillerie HSE s’est modernisée et a su se positionner sur le marché du rhum agricole haut de gamme. La marque HSE est devenue un symbole de l’excellence martiniquaise, grâce à la qualité de son rhum et à son patrimoine historique remarquablement préservé. Le domaine est inscrit depuis 2006 à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques (ISMH). Bien que le rhum ne soit plus réellement distillé à l’Habitation Saint-Étienne, elle est aujourd’hui un lieu incontournable pour tous les amateurs d’histoire et de culture martiniquaises.
Peut-on visiter la distillerie HSE ?
La distillerie HSE ouvre ses portes à tous les visiteurs qui souhaitent découvrir l’histoire de cette marque emblématique de Martinique. L’HSE est classé parmi les meilleures distilleries en termes d’accueil, de service et de dégustation. C’est donc également dans un cadre exceptionnel que les visiteurs peuvent déguster la gamme de rhums HSE, pour le plus grand plaisir des papilles gustatives.
Le parcours de visite
Lors de votre visite de l’Habitation Saint-Étienne, vous pourrez débuter par une balade dans le jardin labellisé “Jardin Remarquable” depuis 2015 par le Ministère de la Culture. Cette balade découverte vous permettra de découvrir une collection de plus de 180 espèces végétales provenant des quatre coins du monde. Vous pourrez ainsi admirer des palmiers royaux des Antilles, des arbres horticoles, et même des figuiers maudits. L’HSE est également marquée par une présence d’eau omniprésente qui se reflète dans ses jardins et ses installations. Vous pourrez admirer des cascades, des ruisseaux et des bassins qui agrémentent le parcours de la visite et qui contribuent à la beauté naturelle du lieu.
Ensuite, vous poursuivrez votre visite en découvrant le nouveau chai de vieillissement, impressionnant par sa taille et par le nombre de belles cuvées qu’il peut stocker. Vous serez également émerveillé par les anciens chais de vieillissement, avec leurs portes majestueuses et leur ambiance authentique. Vous découvrirez aussi la production du rhum HSE, depuis le dispositif de stockage des fûts jusqu’à la mise en bouteille. Ce serait l’occasion pour vous d’apprendre comment l’habitation reçoit des rhums produits par la distillerie Simon et comment elle effectue le conditionnement du rhum blanc, l’élevage et la maturation du rhum vieux.
Après avoir exploré le jardin et l’ensemble architectural, vous pourrez vous rendre dans le lieu nommé Les Foudres d’Édouard Glissant pour une séance de dégustation. Les experts en rhum du domaine vous guideront et vous feront apprécier la valeur de chaque variété de rhum. La dégustation est sans limites, vous pourrez goûter tous les produits de la gamme actuelle selon un ordre précis, permettant de les savourer au mieux.
Différentes visites
Pour découvrir tous les secrets de l’Habitation Saint-Étienne, vous pourrez opter pour une visite guidée, disponible sur réservation les mardis et jeudis. Les guides de l’habitation vous accompagneront dans la découverte de l’histoire et de la fabrication du rhum HSE, ainsi que de différentes espèces végétales qui composent le jardin remarquable. Toutefois, si vous préférez explorer le domaine à votre rythme, l’entrée est libre tous les jours. Vous pourrez flâner à votre guise entre les jardins verdoyants et les installations, et vous laisser emporter par la magie des lieux.
Quels sont les tarifs ?
La visite de l’Habitation Saint-Étienne est accessible gratuitement pour tous les visiteurs. Cependant, pour profiter de la visite guidée proposée les mardis et jeudis, une réservation préalable est requise, comme mentionnée précédemment. Les visites libres sont possibles tous les jours de la semaine, et vous pourrez profiter de votre temps pour explorer les jardins et les installations à votre propre rythme.
Quels sont les horaires d’ouverture de la distillerie HSE ?
L’Habitation Saint-Étienne est ouverte tous les jours de la semaine, y compris le dimanche, de 9h à 17h. Si vous souhaitez bénéficier d’une visite guidée, elles ont lieu à partie de 14h30. Veillez donc à bien planifier votre visite en conséquence.
Où se situe la distillerie HSE ?
L’Habitation Saint-Étienne se situe en centre de la Martinique dans la commune du Gros Morne, plus précisément sur la route de Saint-Joseph.
Comment y aller ?
Si vous êtes hors de la Martinique et que vous souhaitez visiter l’HSE, il faudra dans un premier temps se rendre en Martinique, puis dans la ville du Gros Morne. Vous pouvez donc prendre l’avion depuis votre lieu de départ jusqu’à l’aéroport international Martinique Aimé Césaire situé à Fort-de-France. De là, vous pouvez louer une voiture, prendre un taxi ou utiliser les services de navettes pour vous rendre dans la commune du Gros Morne, où se trouve l’HSE. Le trajet en voiture depuis l’aéroport dure environ une trentaine de minutes, en fonction du trafic.
Si vous voyagez à partir d’autres parties de l’île, vous pouvez emprunter la route nationale 4 qui relie Fort-de-France à La Trinité en passant par Saint-Joseph et le Gros Morne. Cependant, il est important de noter que les routes menant dans ladite commune sont sinueuses et escarpées, et il est donc conseillé de conduire prudemment et de prendre votre temps. Vous aurez néanmoins pendant votre trajet l’occasion de découvrir un paysage naturel magnifique et luxuriant. En arrivant à l’HSE, vous n’aurez pas à vous soucier de trouver un stationnement, car l’habitation dispose d’un parking pour les visiteurs. Se garer ne sera donc pas un problème.
Comment les contacter ?
Si vous souhaitez en savoir plus sur l’Habitation Saint-Étienne, vous pouvez consulter leur site web où vous trouverez des informations détaillées sur l’histoire de l’habitation et bien plus encore. Vous pouvez également les contacter par téléphone ou par e-mail pour toute question ou demande d’informations supplémentaires. De plus, en suivant leurs réseaux sociaux, vous serez tenu au courant des événements spéciaux qu’ils organisent régulièrement, tels que des dégustations de rhum ou des concerts.
Site web : http://www.rhum-hse.com/
Téléphone : +596 596 57 49 32
Mail : contact@rhumhse.com
Réseaux sociaux : Facebook, Instagram et YouTube.
Quelques conseils pour profiter pleinement de la visite ?
Pour profiter pleinement de votre visite à l’habitation Saint-Étienne, il est recommandé de porter des chaussures confortables pour parcourir le domaine et les jardins. En effet, il y a de nombreuses zones à explorer et vous pouvez facilement passer plusieurs heures à vous promener. Pensez également à apporter une bouteille d’eau pour rester hydraté tout au long de votre visite. Il y a certes plusieurs points d’eau potable dans la plantation, mais il est toujours bon d’avoir une bouteille d’eau personnelle avec soi.
Par ailleurs, si vous êtes intéressé par l’histoire de la plantation et de la production de rhum, assurez-vous de participer à une visite guidée. Les guides vous feront découvrir les secrets de la production de rhum, l’histoire fascinante de la plantation et vous donneront un aperçu de la vie dans une telle habitation. Enfin, n’oubliez pas d’apporter votre appareil photo pour capturer les magnifiques paysages et les souvenirs inoubliables de votre visite à l’Habitation Saint-Étienne.
Les rhums de la distillerie HSE
La distillerie HSE propose une grande variété de rhums, allant des classiques (blancs, vieux, VSOP et XO) aux éditions spéciales, telles que les “finitions du monde” et les millésimes. Les rhums très vieux, comme le VSOP, ont vieilli pendant au moins 4 ans en fûts de chêne. Les rhums hors d’âge, ou rhums XO, ont vieilli pendant au moins six ans, souvent même plus de 8 ou 10 ans. Notons toutefois que le Rhum vieillit 3 fois plus vite sous les tropiques que dans les autres régions tempérées. Cela signifie qu’un rhum vieux qui a vieilli pendant 4 ans sous les tropiques est équivalent à un rhum vieux de 12 ans d’âge en Europe.
HSE est connue pour offrir une maturation poussée et une réduction progressive de ses rhums blancs pour sublimer leurs arômes. De plus, la distillerie propose des assemblages spécifiques pour garantir un profil aromatique stable dans le temps.
Comment le déguster ?
Les rhums HSE proposent une grande variété de profils aromatiques, allant des notes fruitées et épicées aux arômes plus complexes et boisés. Pour déguster pleinement ces saveurs, il est recommandé de les apprécier purs, à température ambiante ou légèrement fraîche. Cependant, ces rhums se prêtent également très bien à la réalisation de cocktails, permettant ainsi de découvrir de nouvelles saveurs et de varier les plaisirs.
Parmi les cocktails spécifiquement élaborés avec les rhums HSE, on peut citer le Ti’Punch, le Louisville Boulevard, le Smoked Old Fashioned ou encore le HSE Sour. Chaque cocktail permet de sublimer les arômes du rhum tout en apportant une touche personnelle grâce aux ingrédients complémentaires utilisés. Quelle que soit la manière de le déguster, les rhums HSE promettent une expérience gustative unique et surprenante.
Les accords mets-rhums
La richesse des arômes des rhums agricoles proposés par l’Habitation Saint-Étienne permet de les accorder avec de nombreux plats, tant sucrés que salés. En effet, la sécheresse gustative qu’ils procurent en bouche est idéale pour des accords réussis avec les desserts et les plats mijotés. Les rhums blancs à titre d’exemple, s’accordent très bien avec les fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes, ou encore avec des préparations à base de poisson comme le tartare.
Si vous êtes un amateur de cuisine épicée et pimentée, vous serez ravi de découvrir que les rhums HSE peuvent se marier parfaitement avec des plats épicés tels que les acras de morue et le boudin blanc. La richesse aromatique du rhum agricole se mariera harmonieusement avec les saveurs intenses et relevées de ces plats, pour créer une sensation gustative puissante et équilibrée. Les rhums agricoles peuvent également apporter une touche de finesse aux desserts crémeux et aux desserts de fruits.
Les concours et récompenses obtenues par la distillerie HSE
La distillerie HSE a été maintes fois récompensée pour son savoir-faire et la qualité de ses rhums. En 2015, la marque a reçu le Prix d’Excellence des mains du ministre de l’Agriculture pour l’ensemble des médailles obtenues lors des trois années précédentes. En 2019, lors de la dégustation à l’aveugle au Caribbean Rum Awards, les rhums HSE ont remporté plusieurs médailles :
- Double médaille d’or : Catégorie Rhum agricole XO
- Médaille d’or : Catégorie Rhum agricole hors âge
- Médaille d’or : Catégorie Rhum agricole VSOP
- Médailles d’argent : catégorie Rhum blanc agricole de Martinique
La marque a également remporté trois grandes médailles d’Or, la plus haute distinction, au concours mondial de Bruxelles spirit sélection 2020.
Acheter du rhum HSE
En plus de la visite, vous pouvez vous procurer les rhums HSE dans l’habitation, pour ramener chez vous un peu de l’excellence de la distillerie martiniquaise.
La boutique de la distillerie
Située au cœur de l’Habitation Saint-Étienne, la salle Les Foudres d’Édouard Glissant est une véritable invitation à la découverte de l’univers du rhum HSE. En plus des expositions et des séances de dégustation, les visiteurs ont la possibilité d’acheter les rhums HSE dans cette boutique dédiée. Une occasion unique de prolonger l’expérience en emportant chez soi les saveurs raffinées de ces rhums d’exception.
Les prix et les conseils d’achat des rhums HSE
L’Habitation Saint-Étienne propose une large gamme de produits adaptés à tous les goûts et à tous les budgets. Les prix varient généralement autour des 25 € pour les rhums d’entrée de gamme et peuvent aller jusqu’à plusieurs centaines d’euros pour les cuvées les plus rares et prestigieuses. Vous aurez la possibilité d’acheter le rhum qui conviendra parfaitement à vos goûts, que ce soit un coup de cœur ou un rhum de dégustation d’exception. Les conseils avisés des experts de la distillerie HSE vous aideront à faire le choix idéal pour vos papilles gustatives et vos envies gastronomiques.
Les possibilités d’expédition et les informations sur la législation
Le gouvernement français donne la possibilité aux voyageurs de transporter des boissons alcoolisées supérieures à 22° depuis la Martinique. Si vous souhaitez donc expédier votre rhum, vous pouvez le transporter en cabine ou en soute pendant votre voyage.
Pour les voyageurs résidents d’un pays de l’Union européenne, la législation permet de ramener jusqu’à 10 litres de boissons alcoolisées, y compris le rhum. Il est important de noter que ces quantités sont limitées et que tout dépassement peut entraîner des sanctions.
Autres activités et sites touristiques à proximité de la distillerie HSE
En dehors de l’habitation Saint-Étienne, la commune du Gros Morne offre une variété d’autres attractions touristiques ainsi que des activités de loisirs. Voici quelques-uns des lieux et activités touristiques qui valent le détour :
- La cascade du Saut D’Argis est un incontournable avec ses eaux claires et ses paysages enchanteurs.
- Si vous êtes amateur d’architecture, ne manquez pas l’église Notre-Dame de la Visitation, une superbe église du style néo-roman érigée au XIXe siècle.
- Les amoureux de la nature apprécieront la randonnée de la Trace des Jésuites, une courte promenade en pleine forêt tropicale humide où vous pourrez admirer la flore luxuriante de la région.
FAQ
Quels sont les horaires d’ouverture de l’Habitation Saint-Étienne ?
L’Habitation Saint-Étienne est ouverte tous les jours de la semaine, y compris le dimanche, de 9h à 17h.
Combien coûte la visite de l’Habitation Saint-Étienne ?
La visite de l’Habitation Saint-Étienne est accessible gratuitement pour tous les visiteurs.
Combien de temps dure la visite guidée ?
La visite guidée de l’Habitation Saint-Étienne se fait en groupe et dure environ 2h.
Est-il possible d’acheter du rhum HSE sur place ?
Oui, il est possible d’acheter du rhum HSE sur place à la boutique de l’Habitation Saint-Étienne.
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